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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。